Costelinhas ao Molho Barbecue - e um prazer inenarrável!

Faculdade é algo que exige muita dedicação, e como prova disso, neste tempo estive totalmente dedicado aos estudos, porem, após um período de longo trabalho e diversas provas, ainda não finalizei tudo.

Encontrei, após este dias corridos um tempo para o meu querido blog e para comprovar este "reinicio" escolhi a dedo a preparação que iria compor esta postagem;

A preparação que escolhi é baseada no modulo que estamos na faculdade, e, alem disto foi aquela que nos deu um prazer inenarrável ao degusta-la. Esta maravilha foram as Costelinhas assadas com molho Barbecue, 

Nota: aos vegetarianos, principalmente a da minha turma, digo que anteriormente foram postadas saladas, prometo postar algo destinado a vocês logo mais.

Pra quem não conhece, o molho barbecue é o molho composto de elementos ácidos e doces que exala um aroma de defumado, isto devido a variedade de ingredientes que o compõe.

Algumas regiões, utilizam este molho em churrascos e é super normal seu uso em carnes (exclusivamente em suínas)

Costelinhas acompanhadas de Batatas assadas

As Costelinhas suínas, compõe a parte localizada na barriga do porco, e para os amantes (como eu por exemplo) é a parte mais saborosa de todo o animal.

COSTELINHAS AO MOLHO BARBECUE

Para a Costelinha

1 Kg de Costela de Porco

1 Limão Siciliano

2 Ramos de Alecrim

3  Dentes de Alho

1 Colheres de Mel (opcional)

Sal e Pimenta q.b

Modo de Preparo

1 - Tempere as Costelinhas com sal, pimenta e o suco de limão

2 - Deixe marinando por no minimo 6 horas

3 - Cubras as Costelas com  papel alumínio junto com os ramos de alecrim, o alho e o suco da marinada

4 - Asse em forno pré-aquecido a 180 ºC  por até 40 minutos ou até a carne ficar macia.

5 - Retire o papel e pincele o mel (neste caso utilizei o molho barbecue) e aumente o fogo para 220 ºC até dourarem

6 - Sirva em seguida

Para o Molho Barbecue

60 ml de Vinagre de Vinho Branco

60 ml de Ketchup

2 Cravos da India

3 Colheres de Sopa de Açúcar mascavo

3 Colheres de Sopa de Paprica doce

3 Colheres de sopa de molho ingles

2 colheres de sopa de oleo

1 alho picado em brunoise

1 cebola pequena em brunoise

1 limão

1 Pedaço do couro retirado do Bacon (parte mais dura)

Modo de Preparo

1 - Refoque o alho com a cebola no oléo

2 - Adicione os demais ingredientes e deixe cozinhar até absorverem os sabores, o que deve levar em média 15 minutos em fogo baixo.

3 - Sirva em seguida

Espero que gostem

Abraço

Creditos: Fotos By Sabine Pereira